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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、石排镇本地高碳醇脂肪酸酯复合物、石排镇本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、石排镇本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、石排镇本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、石排镇本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、石排镇本地纺织上浆、石排镇本地食品发酵、石排镇本地生物医药、石排镇本地农药、石排镇本地涂料、石排镇本地石油化工、石排镇本地造纸、石排镇本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
折叠化学稳定性好
由于Si-O键比较稳定，所以硅油的化学稳定性很高，很难与其它物质发生化学反应。因此，只要配制合理，有机硅消泡剂允许在含酸、石排镇同城碱、石排镇同城盐的体系中使用。
折叠生理惰性
硅油已被证明对人畜没有毒性，其半致死剂量大于34克/公斤。所以有机硅消泡剂（在适宜的乳化剂搭配下）可安全地用于食品、石排镇同城医疗、石排镇同城医药及化妆品等工业上。
折叠消泡力强
有机硅消泡剂不仅能有效地破除已经生成的泡沫，而且可以显著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡重量的百万分之一（1ppm），即能产生消泡效果。其常用范围是1至100ppm。这样使用起来，不但成本低，而且不污染被消泡的物质。
有机硅型消泡剂也叫做硅油）是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、石排镇本地普通油类相比，硅油表面张力更小，既适用于水基起泡体系，又适用于油性起泡体系。在H2O、石排镇本地普通油类中，硅油活性高、石排镇本地溶解度低，其基本特征表现在化学性质稳定、石排镇本地使用范围广泛、石排镇本地挥发性低、石排镇本地无毒，且消泡能力比较突出等，缺点是抑泡性能较差。 [3]
这一类消泡剂的种类主要包括固体型、石排镇本地乳液型、石排镇本地溶液型和油型。 [3]
固体型消泡剂具有稳定性好、石排镇本地工艺简单、石排镇本地便于运输、石排镇本地使用方便等特点。它对油相、石排镇本地水相均适用，介质分散性也比较突出，在低（无）泡洗衣粉领域应用比较普遍。
聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、石排镇当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、石排镇当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、石排镇当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、石排镇当地消泡功能的全面发挥有利。对聚醚链段、石排镇当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。
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